Recette : Filet de merlu sauce verte

Ingrédients : 4 personnes

·         4 merluchons (petits merlus) en filet

·         6 gousses d’ail

·         1 bouquet de persil

·         1 verre de vin blanc

·         Poivre farine

·         Sel

·         Huile d’olive

Préparation

ÉTAPE 1 :

Fariner les filets et faire frire dans huile d'olive ; saler poivrer et réserver.

ÉTAPE 2 :

Dans huile de cuisson, faire frire l'ail et le persil haché.

ÉTAPE 3 :

Ajouter le vin blanc et laisser réduire légèrement.

ÉTAPE 4 :

Arroser le poisson avec ce jus. Servir avec des pommes de terre cuites au four, entourées de papier aluminium.